سمنو، این شاهکار آشپزی ایرانی که در سفره‌ی هفت‌سین ما جای دارد، گنجینه‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست که می‌تواند سلامتی شما را از جنبه‌های مختلف تقویت کند. در این مطلب از دیجی‌کالا مگ تصمیم داریم به بررسی خواص سمنو بپردازیم و در انتها طرز تهیه‌ی این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم. پس تا پایان این مقاله همراه ما بمانید.
خواص سمنو برای زنان
سمنو به دلیل داشتن ویتامین‌ها، مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، فواید زیادی برای زنان دارد که در ادامه به تعدادی از آن‌ها اشاره می‌کنم:
خواص سمنو در پریودی
خوردن سمنو می‌تواند به خانم‌ها کمک کند که دوران پریودی مطلوب‌تری را پشت سر بگذارند. از جمله خواصی که سمنو برای پریودی دارد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تنظیم هورمون‌ها: سمنو سرشار از ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و مواد معدنی مانند منیزیم و آهن است که به تنظیم هورمون‌ها و بهبود علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) مانند نوسانات خلقی، تحریک‌پذیری، اضطراب و افسردگی کمک می‌کند.
- کاهش درد و خونریزی در دوران قاعدگی: سمنو به دلیل داشتن منیزیم و ویتامین B6 می‌تواند به کاهش درد و گرفتگی عضلات رحم در دوران قاعدگی و به واسطه‌ی داشتن ویتامین C و آهن به کاهش خونریزی قاعدگی کمک کند.
اگر پریودهای دردناکی دارید با مراجعه به محتوای «برای کاهش درد پریود چه بخوریم و چه نخوریم؟» می‌توانید اطلاعات بیشتری در این‌باره کسب کنید.
خواص سمنو برای دوران بارداری
از جمله فوایدی که سمنو برای خانم‌های باردار دارد عبارتند از:
- جلوگیری از نقص سیستم عصبی جنین: سمنو سرشار از اسید فولیک است که برای رشد و تکامل سیستم عصبی جنین ضروری است.
- درمان کم‌خونی: سمنو منبع غنی آهن است که می‌تواند به رفع کم‌خونی در زنان باردار کمک کند.
- درمان یبوست: سمنو به‌دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند به رفع یبوست که یکی از مشکلات شایع در دوران بارداری است، کمک کند.
- افزایش شیر مادر: سمنو همچنین می‌تواند به افزایش شیر مادر در دوران شیردهی کمک نماید.
علاوه بر سمنو مواد غذایی دیگری نیز در دوران بارداری لازم است مصرف کنید که در محتوای «بایدها و نبایدهای تغذیه‌ی دوران بارداری برای سلامت مادر و جنین» می‌توانید اطلاعات بیشتری در این‌باره کسب کنید.
خواص سمنو برای دوران یائسگی
یائسگی یکی از شرایط رایج و طبیعی است که همه‌ی خانم ها آن را تجربه می‌کنند. بانوان در این دوره علائم متوسط تا شدیدی را به‌دلیل تغییرات شدید هورمونی تجربه می‌کنند. از جمله فوایدی که سمنو برای دوران یائسگی دارد عبارتند از:
- جلوگیری از پوکی استخوان: پوکی استخوان یکی از رایج‌ترین عوارض دوران یائسگی است. از این‌رو خوردن سمنو در ایرن دوران بیشتر به خانم‌ها توصیه می‌شود زیرا سمنو سرشار از کلسیم است و می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند.
- کاهش علائم یائسگی: سمنو همچنین می‌تواند به کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، تعریق شبانه و نوسانات خلقی نیز کمک کند.
پیشنهاد می‌کنیم محتوای «رژیم یائسگی؛ تغذیه چه تأثیری بر علائم شما در این دوره دارد؟» را نیز مطالعه نمایید.
خواص سمنو برای مردان
سمنو به‌عنوان یک خوراکی سنتی و مقوی، فواید متعددی برای مردان دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:
- تقویت قوای جنسی: سمنو منبع خوبی از ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به محافظت از سلول‌های جنسی در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند. همچنین ویتامین E می‌تواند به افزایش جریان خون در اندام‌های جنسی و بهبود نعوظ در مردان کمک کند.
- افزایش قدرت باروری: سمنو منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B، مانند B2، B1 و B6 است. این ویتامین‌ها برای تولید هورمون‌های جنسی، مانند تستوسترون، ضروری هستند. تستوسترون هورمون جنسی مردانه است که نقش مهمی در میل جنسی، قدرت باروری و سلامت عمومی مردان دارد.
- تقویت عضلات: سمنو به دلیل دارا بودن پروتئین و ویتامین‌های گروه B، می‌تواند به تقویت عضلات و افزایش قدرت بدنی در مردان نیز کمک کند.
خواص سمنو برای زیبایی پوست و مو
این دسر خوشمزه‌ی ایرانی با انبوهی از ویتامین‌ها و مواد مغذی که دارد به‌عنوان یک اکسیر زیبایی عمل می‌کند. از جمله خواص سمنو برای زیبایی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- پوستی شاداب و جوان: ویتامین E موجود در سمنو، همچون یک سپر محافظ، از پوست شما در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد و پیری زودرس محافظت می‌کند. ویتامین C آن نیز با تحریک تولید کلاژن، به حفظ استحکام و شادابی پوست کمک می‌کند.
- موهایی پرپشت و زیبا: سمنو با ویتامین‌های گروه B و اسید فولیک، موهای شما را تقویت می‌کند و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. این مواد مغذی، به رشد موها نیز کمک می‌کنند و موهایی پرپشت و زیبا را به شما هدیه می‌دهند.
خواص سمنو برای کم خونی
یکی از مهم‌ترین خواص درمانی سمنو، کمک به رفع کم خونی است. سمنو به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی آهن و اسید فولیک، در خونسازی و درمان کم خونی ناشی از فقر آهن بسیار موثر است.
- ۱۳ ماده‌ی غذایی سرشار از آهن برای پیشگیری از کم‌خونی
خواص سمنو برای معده
سمنو، این دسر خوشمزه و سنتی ایرانی، فواید زیادی برای سلامتی، به‌خصوص برای معده دارد. برخی از این خواص عبارتند از:
- تقویت سیستم گوارش: سمنو سرشار از فیبر است که به هضم غذا، بهبود حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در سمنو می‌تواند به رشد باکتری‌های مفید روده و سلامت میکروبیوتای روده کمک کند.
- درمان سوءهاضمه: سمنو به دلیل داشتن طبع گرمی که دارد می‌تواند به رفع سوءهاضمه نیز کمک کند. همچنین، سمنو حاوی ویتامین‌های گروه B(به خصوص ویتامین B1)، است که به عملکرد صحیح سیستم گوارش و جذب مواد مغذی کمک می‌کند.
- تسکین درد معده: سمنو حاوی ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌تواند به ترمیم زخم معده و اثنی عشر هم کمک کند.
- تقویت معده: ویتامین C موجود در سمنو نیز می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌های معده کمک کند.
خواص سمنو برای قلب
سمنو به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف، می‌تواند خواص مفیدی برای قلب داشته باشد. برخی از این خواص عبارتند از:
- فیبر موجود در سمنو تا حدودی می‌تواند کلسترول خون را کاهش دهد.
- سمنو همچنین سرشار از منیزیم و پتاسیم است از این‌رو برای مبتلایان به فشارخون بسیار مفید است زیرا می‌تواند از افزایش فشار خون جلوگیری و حتی فشار خون را کاهش دهد.
خواص سمنو برای لاغری
مصرف سمنو به افرادی که قصد کاهش وزن دارند توصیه می‌شود. همانطور که گفتیم سمنو منبع غنی از فیبر است که این ماده به شما احساس سیری طولانی‌مدت می‌دهد و از پرخوری و ریزه‌خواری جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در سمنو، همچنین به تنظیم قند خون و جلوگیری از افت ناگهانی قند خون کمک می‌کند که این امر از پرخوری و گرسنگی کاذب جلوگیری می‌کند.
علاوه بر این، سمنو با وجود طعم شیرین، کالری و چربی کمی دارد. به‌طور مثال، ۱۰۰ گرم سمنو حدود ۱۲۰ کالری دارد که در مقایسه با بسیاری از خوراکی های دیگر، کالری پایینی محسوب می شود.
البته به این موضوع دقت کنید که سمنو تنها زمانی برای سلامتی سودمند و اثربخش است که به میزان‌مناسب مصرف شود. مصرف بیش از حد این ماده می‌تواند عکس عمل کرده و منجر به افزایش وزن گردد.
دستور پخت سمنو
برای تهیه سمنو، مواد زیر را نیاز دارید:
مواد لازم:
- ۱ کیلوگرم گندم
- ۱ کیلوگرم آرد سبوس‌دار
- آب به میزان لازم (حدود ۸ تا ۱۰ لیتر)
- پسته یا بادام برای تزیین (اختیاری)
مراحل تهیه:
- گندم را یک شب در آب خیس کنید تا بتواند جوانه بزند.
- گندم‌های خیس‌خورده را در یک سینی ریخته و با یک پارچه‌ی نخی بپوشانید. (دقت داشته باشید که این پارچه باید همیشه مرطوب باشد.) سپس اجازه دهید گندم‌ها به مدت ۲ تا ۳ روز در همین حالت بماند تا جوانه بزنند، اما قبل از سبز شدن کامل جوانه‌‌ها، آن‌ها را آسیاب کنید.
- گندم‌های آسیاب‌شده را در یک صافی بریزید و کمی آب روی آن‌ها بریزید. با دست گندم‌ها را فشار دهید تا آب گندم از سبوس آن جدا شود. این کار خواص مغذی سمنو را افزایش می‌دهد.
- آب جدا شده از گندم را با آرد سبوس‌دار در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. آرد باید کاملاً در آب حل شده و گلوله‌ای نشود.
- مخلوط را روی حرارت قرار دهید و شعله را زیاد کنید. مرتب هم بزنید تا از ته‌گرفتن جلوگیری شود و مخلوط به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، نیازی به هم‌زدن مداوم نیست. هر یک ساعت یک‌بار مخلوط را هم بزنید و دمای شعله را کم کنید. سمنو در عرض ۱۰ تا ۱۵ ساعت آماده می‌شود.
- پس از آماده شدن، می‌توانید در صورت دل‌خواه سطح سمنو را با پسته یا بادام تزئین کنید.
در نهایت
همانطور که مشاهده کردید، سمنو بیش از یک دسر خوشمزه است. از تقویت سیستم ایمنی و گوارش گرفته تا حفظ سلامت قلب، پوست و مو، همگی از خواص شگفت‌انگیز سمنو هستند. این دسر پرخاصیت همچنین برای زنان در دوران‌های مختلف زندگی از جمله پریود، بارداری و یائسگی بسیار مفید است. علاوه بر این، مردان نیز می‌توانند از خواص سمنو در زمینه‌ی تقویت قوای جنسی و باروری بهره‌مند شوند. با توجه به این همه فواید ارزشمند، توصیه می‌شود که این دسر خوش‌طعم را با میزان متعادل در رژیم غذایی خود بگنجانید تا از خواص درمانی آن بهره‌مند شوید.
این مطلب صرفا جنبه‌ی آموزش و اطلاع‌رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه‌های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه‌ی رفع مسؤولیت دیجی‌کالا مگ را بخوانید.