شامی رودباری یکی از غذاهای خوشمزه و محلی استان گیلان است. این غذای خوشمزه تا حدودی با کتلت شباهت دارد، اما روغن زیتون و سبزی‌هایی که در ترکیبات آن به کار می‌رود، طعم آن را لذیذتر و متفاوت می‌کند. در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ قصد داریم طرز تهیه شامی را به شما آموزش دهیم که حتما دوست خواهید داشت.
مواد لازم
| مواد | مقدار |
| گوشت چرخ شده گوساله و گوسفند | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گلپر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| جعفری خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| گشنیز خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آویشن یا ریحان خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب انار | نصف قاشق غذاخوری |
| گوجه‌فرنگی پوره شده | ۴ عدد |
مناسب برای: ۳ نفر
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
طرز تهیه شامی رودباری
-
- یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و به ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده‌ی ترکیبی گوساله و گوسفند اضافه کنید. یک قاشق چای‌خوری زردچوبه، یک قاشق چای‌خوری گلپر و نمک به مواد اضافه کنید.
- سپس یک قاشق غذاخوری جعفری و گشنیز خشک و یک قاشق چای‌خوری آویشن یا ریحان و نعنا خشک به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید. بهتر است به مدت یک ساعت گوشت را داخل یخچال استراحت دهید.
- سپس به اندازه‌ی یک نارنگی گرد از مواد برداشته و باز و نازک کنید و در تابه بچینید. روغن زیتون روی گوشت‌ها ریخته و روی حرارت ملایم با درب بسته اجازه دهید تا آب آن کشیده شود و تغییر رنگ دهد. سپس کباب‌ها را از تابه خارج کنید.
- یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را به همراه نصف قاشق غذاخوری رب انار را در تابه تفت دهید. زمانی که رنگ انداخت، چهار عدد گوجه‌فرنگی پوره شده را اضافه کنید.
- زمانی که سس به روغن افتاد و غلیظ شد، کمی نمک بزنید و شامی‌ها را داخل سس بچینید. درب تابه را به مدت ۱۰ دقیقه ببندید تا هم شامی جا بیفتد و به روغن بیوفتد و هم طمع‌ها به خرد هم بروند.
دیجی‌کالا مگ تَلِنت بستری برای کشف و پرورش، کسب درآمد و مشهور شدن استعدادهای تولید محتوای ویدیویی است. بستری برای افرادی که توانایی ساختن انواع ویدیو را برای دیجی‌کالا در «استاندارد حرفه‌ای محتوا و تصویر» دارند. افراد حاضر در پروژه‌ی تَلِنت، با ساختن ویدیو برای دیجی‌کالا، به طور مستقیم از دیجی‌کالا کسب درآمد می‌کنند.
دیجی‌کالا به‌سادگی امکان دسترسی به کالا را برای افرادی که توانایی ویدیوسازی حرفه‌ای دارند، فراهم می‌کند. اگر فکر می‌کنید استعداد، توانایی، امکانات، انگیزه و اشتیاق ویدیوسازی دارید، به دیجی‌کالا مگ تَلِنت بپیوندید.
برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه‌ی زیر کلیک کنید.