هویج پلو یک غذای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. شما می‌توانید این غذا را با مرغ یا در صورت علاقه با گوشت درست کنید. رنگ و لعاب بی‌نظیر هویج پلو سفره‌ی غذای شما را بسیار خوش‌رنگ و جذاب خواهد کرد. در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ قصد داریم طرز تهیه هویج پلو مجلسی را به شما آموزش دهیم که حتما باید آن را امتحان کنید.
مواد لازم
| مواد | مقدار |
| هویج | ۱ کیلو |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| سینه‌ی مرغ بدون استخوان | ۲ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| دارچین | ۱.۵ قاشق چای‌خوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم کرده | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی | به مقدار لازم |
| کشمش پلویی | نصف پیمانه |
| زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| خلال پرتقال شیرین | ۲ قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| خلال بادام | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل | به مقدار لازم |
مناسب برای: ۵ نفر
زمان پخت: ۲ ساعت
طرز تهیه هویچ پلو مجلسی
-
- یک عدد پیاز درشت را خلالی خرد و در مقداری روغن سرخ کنید. زمانی که طلایی شد، دو عدد سینه‌ی مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سه تا چهار دقیقه با دمای متوسط رو به بالا تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. (نیازی به پخت طولانی در این مرحله نیست، چون مرغ‌ها لا به لای برنج هم پخته خواهند شد).
- ادویه‌ها شامل یک قاشق چای‌خوری زردچوبه، یک قاشق چای‌خوری دارچین، مقداری فلفل و نمک و یک قاشق چای‌خوری پاپریکا را به مواد اضافه کرده و سپس دو یا سه قاشق غذاخوری زعفران دم کرده اضافه کرده و مخلوط کنید.
- یک کیلو هویج آب‌دار و خوش‌رنگ را پوست کنده و به خلال‌های نازک خرد کرده و داخل روغن سرخ کنید. دقت کنید که هویج‌ها باید مثل پیاز داغ سرخ شوند و در حجم زیاد در تابه نریزید تا بخارپز و نرم نشوند. زمانی که کامل سرخ شدند از تابه خارج کنید.
- زمانی که آب به جوش آمد، ۳ پیمانه برنج را که از ۳ تا ۴ ساعت قبل در آب و نمک خیس خورده را به همراه روغن به آب اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا برنج به جوش بیاید. زمانی که به جوش آمد، کف روی آن را بردارید و اجازه دهید با حرارت بالا بجوشد تا برنج نیم‌پز شود. حالا برنج را آبکش کنید.
- کف قابلمه نصف پیمانه آب، روغن، زعفران و نمک بریزید و سیب‌زمینی‌ها را بچینید. حالا یک لایه برنج، یک لایه مرغ، دوباره یک لایه برنج و یک لایه هویچ سرخ شده بریزید. این کار را تا انتها تکرار کنید. در آخر زعفران دم کرده روی برنج بدهید و برای رنگ و عطر بهتر، روغن هویجی که سرخ کردید را روی برنج بریزید و دم بذارید.
- تا برنج دم می‌کشد، مقداری کره و روغن را در قابلمه ریخته و نصف پیمانه کشمش پلویی را به همراه نصف قاشق چای‌خوری دارچین اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید.
- به طور دلخواه، ۲ قاشق غذاخوری زرشک، خلال پرتقال شیرین، خلال پسته و خلال بادام و ۳ قاشق غذاخوری گلاب را در مقداری کره و روغن تفت دهید
- زمانی که برنج دم کشید در صورت دلخواه مقداری روغن حیوانی روی برنج بریزید.
دیجی‌کالا مگ تَلِنت بستری برای کشف و پرورش، کسب درآمد و مشهور شدن استعدادهای تولید محتوای ویدیویی است. بستری برای افرادی که توانایی ساختن انواع ویدیو را برای دیجی‌کالا در «استاندارد حرفه‌ای محتوا و تصویر» دارند. افراد حاضر در پروژه‌ی تَلِنت، با ساختن ویدیو برای دیجی‌کالا، به طور مستقیم از دیجی‌کالا کسب درآمد می‌کنند.
دیجی‌کالا به‌سادگی امکان دسترسی به کالا را برای افرادی که توانایی ویدیوسازی حرفه‌ای دارند، فراهم می‌کند. اگر فکر می‌کنید استعداد، توانایی، امکانات، انگیزه و اشتیاق ویدیوسازی دارید، به دیجی‌کالا مگ تَلِنت بپیوندید.
برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه‌ی زیر کلیک کنید.